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UNE PARFAITE CONNAISSANCE DU MONDE VINICOLE
Matthieu LAGARDE est spécialisé dans le traitement oenologique des vins dans le Languedoc-Roussillon.
la Filtration terre
La filtration sur terre est un moyen classique de filtration, polyvalent et rapide.
MICROFILTRATION TANGENTIELLE
La microfiltration tangentielle est une méthode de filtration récente et très technique.
Stabilisation tartrique
La stabilisation tartrique par passage au froid évite la formation de cristaux de tartrate de potassium.
la Flash pasteurisation
C’est un traitement largement utilisé tant pendant la vinification que pendant l’élevage.
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