UNE PARFAITE CONNAISSANCE DU MONDE VINICOLE

Matthieu LAGARDE est spécialisé dans le traitement oenologique des vins dans le Languedoc-Roussillon.

la Filtration terre

La filtration sur terre est un moyen classique de filtration, polyvalent et rapide.

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MICROFILTRATION TANGENTIELLE

La microfiltration tangentielle est une méthode de filtration récente et très technique.

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Stabilisation tartrique

La stabilisation tartrique par passage au froid évite la formation de cristaux de tartrate de potassium.

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la Flash pasteurisation

C’est un traitement largement utilisé tant pendant la vinification que pendant l’élevage.
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